矿物质检测
检测概述 矿物质检测是针对食品、饮用水、饲料、土壤、化妆品及生物样品中常量与微量矿物质元素进行的定量分析。矿物质是维持人体正常生理功能必需的营养素，包括钙、镁、钾、钠、磷等常量元素及铁、锌、硒、碘、铜等微量元素。检测内容涵盖必需矿物质含量、重金属污染及矿物质形态分析，为产品质量控制、营养标签标注、食品安全评估及环境健康研究提供科学依据。广泛应用于食品企业、饮用水厂、保健品企业、农牧业及科研机构。
检测项目
常量矿物质：钙（Ca）、镁（Mg）、钾（K）、钠（Na）、磷（P）、硫（S）、氯（Cl）。
微量矿物质：铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、碘（I）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）。
有害重金属：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铝（Al）、镍（Ni）。
矿物质形态：硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等有机形态与无机形态分析。
水溶性与螯合态：水溶态、可交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态等形态分析。
检测样品
食品类：乳制品、谷物、肉类、海产品、蔬菜水果、婴幼儿配方食品、保健品。
饮用水与饮料：矿泉水、纯净水、功能性饮料、果汁。
饲料与肥料：宠物饲料、畜禽饲料、有机无机复混肥。
生物组织：血液、毛发、指甲、尿液等生物样本。
土壤与沉积物：农业土壤、水体沉积物。
样品要求：食品样品≥200g，液体样品≥300mL；生物样本需注明采集对象信息；样品应密封保存，避免污染；检测总汞和甲基汞需低温保存。
测试周期
常规矿物质元素：5-7个工作日
形态分析与价态分析：7-10个工作日
加急检测：3-5个工作日
注：周期从样品到达且资料齐全之日起计算，具体以实际项目为准。
检测标准
GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
GB 5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定
GB 5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定
GB/T 5750.6-2023 生活饮用水标准检验方法 金属和类金属指标
AOAC 999.10 食品中矿物质元素的电感耦合等离子体质谱法