蔬菜检测
检测概述 蔬菜检测是对新鲜蔬菜及其初加工制品（净菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜等）进行的质量安全与营养品质分析。检测内容涵盖农药残留、重金属污染、微生物安全、硝酸盐与亚硝酸盐、理化指标及感官品质等，是保障"菜篮子"安全、维护消费者健康的重要技术手段。随着绿色农业和食品安全追溯体系的推进，该检测广泛应用于蔬菜种植基地、农产品批发市场、商超配送中心、净菜加工企业、进出口贸易及食品安全监管部门的日常抽检与认证认可。
检测项目
农药残留：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、杀菌剂、杀螨剂等数百种农药筛查。
重金属及污染物：铅、镉、总汞、总砷、铬、亚硝酸盐、硝酸盐。
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。
理化指标：水分、粗纤维、维生素C、可溶性糖、总酸、蛋白质。
食品添加剂：二氧化硫、漂白剂、防腐剂、色素等。
转基因成分：部分进口或转基因蔬菜的品种鉴定（按需）。
检测样品
叶菜类：白菜、菠菜、油菜、生菜、芹菜、韭菜。
根茎类：萝卜、胡萝卜、土豆、山药、莲藕、芋头。
瓜茄类：黄瓜、番茄、茄子、青椒、南瓜、冬瓜。
鲜豆类：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆。
葱蒜类：大葱、大蒜、洋葱、生姜。
加工制品：速冻蔬菜、脱水蔬菜、蔬菜罐头、腌制蔬菜。
样品要求：新鲜蔬菜样品不少于1kg（混合样品需至少3个点取样）；净菜及加工品≥300g；样品应冷藏运输，农药残留检测需在原包装状态下送检，避免交叉污染。
测试周期
常规理化及微生物：5-7个工作日
农药残留全项筛查：7-10个工作日
加急检测：3-5个工作日
注：周期从样品到达且资料齐全之日起计算，具体以实际项目为准。
检测标准
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定