粮食类检测
检测概述 粮食类检测是对稻谷、小麦、玉米、大豆、高粱、马铃薯等原粮及其初加工产品（大米、面粉、杂粮）进行的质量安全与储存品质评定。检测内容涵盖等级指标、水分、杂质、不完善粒、重金属、真菌毒素、农药残留及卫生指标等，是保障国家粮食安全、维护市场流通秩序及储粮安全的重要技术手段。该检测广泛应用于国有粮库、粮食加工企业、进出口贸易、军粮供应及食品安全监管部门的入库验收、储存监控、出库检验与市场抽检。
检测项目
等级指标：容重、不完善粒、杂质、互混率、色泽气味（决定粮食等级）。
水分与储存品质：水分含量、脂肪酸值、品尝评分值、发芽率、霉变粒。
重金属及污染物：铅、镉、总汞、总砷、铬、苯并[a]芘。
真菌毒素：黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A。
农药残留：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、除草剂（草甘膦、莠去津）。
转基因成分：转基因大豆、玉米的品系鉴定（按法规要求）。
加工品质：面筋含量、沉降值、淀粉糊化特性（大米直链淀粉）。
检测样品
谷物：稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、荞麦。
豆类：大豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆、蚕豆。
薯类：马铃薯、甘薯、木薯。
加工品：大米、面粉、糙米、小米、玉米粉、杂粮。
样品要求：原粮样品不少于1kg（多点取样混合），加工品≥500g；样品应密封防潮保存；真菌毒素检测需注明收获年份及储存条件；水分检测需立即进行或密封保存。
测试周期
常规等级指标：3-5个工作日
安全指标全项：7-10个工作日
加急检测：3-5个工作日
注：周期从样品到达且资料齐全之日起计算，具体以实际项目为准。
检测标准
GB 1351-2018 小麦
GB 1350-2018 稻谷
GB 1353-2018 玉米
GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量